Baoda Chunmee 9371 wird von vielen Menschen empfohlen

Die gepflückten Blätter von CHUNMEE 9371 werden zur Rohteefabrik geschickt, wo die Verarbeitung beginnt. Die Teeblätter werden sofort gedämpft. Dies ist ein wichtiger Schritt, da hohe Hitze das in den Teeblättern vorhandene Enzym inaktiviert. Wenn dieser Prozess übersprungen wird, verändert ein Enzym in grünen Teeblättern die Bestandteile und es kommt zu einer durch Polyphenoloxidase verursachten Catechinoxidation.

Catechine sind einer der Hauptbestandteile von Teeblättern und verantwortlich für den adstringierenden Geschmack des Tees. Es wirkt als Antioxidans in Ihrem Körper, wenn Sie grünen Tee trinken, der durch ein ordnungsgemäßes Dampfverfahren verarbeitet wurde. Der Dampfprozess ist von größter Bedeutung, da er den Geschmack des Tees und die Funktion der Catechine in den Teeblättern bewahrt, die dann in den Tee übergehen und gesundheitliche Vorteile mit sich bringen.

Der Dampfgarvorgang ist nur für rohen grünen Tee gedacht, um den Geruch grüner Blätter zu beseitigen, das Aroma von grünem Tee zu erzeugen, Enzyme zu inaktivieren und eine einfache Verwendung später während der Verarbeitung zu ermöglichen. Andere Teesorten wie Schwarztee und Oolong-Tee verwenden Fermentations- oder Pfannenmethoden, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen und Enzyme zu inaktivieren.

Das Dampfverfahren kam schon vor langer Zeit nach Japan, hat aber in den letzten Jahren durch den großen Export von Tee an Popularität gewonnen. Der japanische Mönch Kobo Daishi lernte diese Methode, als er 804 n. Chr. China besuchte und sie in Japan einführte. Heutzutage wird der Großteil des verkauften grünen Tees gedämpft.