Lernen Sie China Green Tea kennen

Der Teekonsum hat einen legendären Ursprung, der mehr als 4.000 Jahre zurückreicht. CHINA GREEN TEA wird aus den unfermentierten Blättern von Camellia sinsesis (der gleichen Pflanze, die uns Schwarz- und Oolong-Tees liefert) hergestellt. Es hat seinen Ursprung in Südostasien, rund um den Zusammenfluss der Gebiete Nordostindiens, Nordburmas, der südwestlichen Provinzen Yunnan und Sichuan in China und Tibet. Im Laufe der Jahrhunderte wurde die Pflanze in mehr als 52 Ländern eingeführt. In den Ländern, in denen er angebaut wird, wurden unzählige Sorten von grünem Tee entwickelt, und diese Sorten (alle Sorten derselben Art, Camellia sinensis) können sich aufgrund unterschiedlicher Wachstumsbedingungen, Gartenbau, Produktionsverarbeitung und Erntezeit deutlich in Aroma, Farbe und Geschmack unterscheiden.

Grüner Tee wird üblicherweise dreimal im Jahr geerntet. Der First Flush, der die hochwertigsten Blätter hervorbringt, findet Ende April bis Anfang Mai statt. Die zweite Ernte findet normalerweise von Juni bis Juli statt und die dritte Ernte findet Ende Juli bis Anfang August statt. Nach der Ernte wird grüner Tee entweder mit handwerklichen oder modernen Methoden verarbeitet. Sonnentrocknung, Korb- oder Holzkohlefeuerung und Pfannenfeuerung sind gängige handwerkliche Methoden, während Ofentrocknung, Taumeln und Dämpfen in der modernen Industrie weit verbreitet sind. Nach der Verarbeitung werden grüne Tees bei niedriger Luftfeuchtigkeit gekühlt gelagert und durchlaufen dann ein letztes Brennen, bevor sie gemischt, ausgewählt und verpackt werden. Die teilweise verarbeiteten, gekühlten Blätter werden das ganze Jahr über bei Bedarf erneut gebrannt, was den Grüntees eine längere Haltbarkeit und einen besseren Geschmack verleiht.

Chinesische Grüntees werden aus über 600 verschiedenen Sorten der Pflanze Camellia sinensis hergestellt, was eine große Vielfalt an regionalen Tees bietet. Chinesische Grüntees werden im Gegensatz zum japanischen Dampfgarverfahren traditionell in der Pfanne erhitzt. Aufgrund dieser unterschiedlichen Herstellungsverfahren sollen chinesische Tees einen „erdigeren“ Geschmack haben als japanische Tees. In China ist die Provinz Zhejiang die Heimat des berühmtesten aller Tees, Xi Hu Longjing, sowie vieler anderer hochwertiger grüner Tees. Longjing (wörtlich „Drachenbrunnen“), der wohl bekannteste Grüntee Chinas, hat seinen Ursprung in Hangzh, der Hauptstadt der Provinz Zhejiang. Es wird in der Pfanne gebrannt und hat ein charakteristisches flaches Aussehen.