Charakter von CHINA GREEN TEA

Im Spektrum der Teefarben liegt CHINA GREEN TEA am hellen Ende – dunkler als nur weiße und gelbe Tees und die Farbe reicht von blassgelb bis hellgrün. Sie sind im Allgemeinen leichter und zarter als japanische Grüntees.

Trotz ihrer Feinheit sind diese Tees dennoch vollmundig. Sie besitzen eine ähnliche Süße wie weiße Tees. Wenn Sie die Blätter nach dem Aufbrühen untersuchen, werden Sie feststellen, dass sie normalerweise aus zwei Blättern und einer Knospe bestehen. Knospen tragen zur Süße des Tees bei, aber die Süße entsteht auch dadurch, dass die Blätter zu Beginn der Verarbeitung getrocknet werden. In China werden zum Zubereiten von grünem Tee typischerweise Pfannen, Woks und Öfen verwendet, die ihm einen gerösteten, süßen Geschmack verleihen.

Im Großen und Ganzen sind in chinesischen Gemüsesorten milde und pflanzliche Noten erkennbar, die meist an gekochtes, gegrilltes oder geröstetes Gemüse erinnern. Auch blumige, nussige und schokoladige Geschmacksrichtungen sind üblich, und manchmal können die Tees sogar als erdig beschrieben werden.