Longjing-Tee

Eigenschaften von Longjing-Tee
·Aussehen: Die Blätter sind flach, glatt, schlank und leuchtend smaragdgrün und werden oft als „wie die Zunge eines Spatzen“ beschrieben.
·Aroma: Frisch und zart, mit blumigen und nussigen Noten, die an Kastanien oder Orchideen erinnern.
·Geschmack: Knackig, weich, leicht süßlich, mit einem klaren und anhaltenden Nachgeschmack.
·Farbe: Hellgelbgrün, klar und leuchtend.
·Vier Wunder: Bekannt für „grüne Farbe, starken Duft, süßen Geschmack und schöne Form“.

Produktionsprozess
·Kommissionierung: Handgepflückt im zeitigen Frühjahr (vor dem Qingming-Fest), hauptsächlich junge Knospen und Blätter. Der hochwertigste Mingqian-Tee wird vor dem 5. April gepflückt.
·Verarbeitung:
Entgrünung: Die Blätter werden in einem großen Topf gebraten, um die Oxidation zu stoppen und ihre grüne Farbe zu behalten.
Formen: Erfahrene Handwerker verwenden zehn traditionelle Techniken (wie Greifen, Schütteln und Binden), um die Blätter zu glätten und zu formen.
Trocknen: Langsames Trocknen sorgt dafür, dass die Teeblätter ihr Aroma und ihre Frische behalten.

Vorteile für die Gesundheit
·Antioxidantienreich: Reich an Katechinen und Polyphenolen, die freie Radikale bekämpfen und die Herzgesundheit fördern.
·Steigert den Stoffwechsel: Unterstützt die Verdauung und das Gewichtsmanagement.
·Entspannung: Enthält L-Theanin, das die geistige Klarheit verbessert, ohne Schläfrigkeit zu verursachen.
·Hydratation: Der niedrige Koffeingehalt macht es zu einem erfrischenden Getränk für den täglichen Gebrauch.

Brautipps
·Wassertemperatur: 75–85 °C (167–185 °F), um Bitterkeit zu vermeiden.
·Eintopfzeit: 1–2 Minuten für den ersten Aufguss; Teeblätter können 2–3 Mal erneut eingeweicht werden.
·Teegeschirr: Benutzen Sie Tassen aus Glas oder Porzellan, um die Entfaltung der Blätter und die Klarheit des Tees zu genießen.

Sorten und Qualitäten
·Sorten: Klassifiziert nach Region (z. B. Shifeng, Meijiawu, Hupao) und Qualität. Der prestigeträchtigste ist Shifeng Longjing, der in der Nähe von Shizifeng angebaut wird.
·Noten: Von Special bis 5, wobei Special- und Premium-Sorten Premium-Tees vorbehalten sind.