MaoFeng-Tee

Huangshan Maofeng ist die bekannteste Sorte und stammt aus der Region Huangshan in der Provinz Anhui, China. Es wurde erstmals in der späten Qing-Dynastie (1875) vom Teehaus Xie Yutai gegründet. Der Name dieses Tees bedeutet übersetzt „Maofeng“ und bezieht sich auf seine silbrig-weißen, flockigen Knospen und seinen bergigen Ursprung.

Produktion
·Kommissionierung: Die Blätter werden im zeitigen Frühjahr (rund um das Qingming-Fest) von Hand gepflückt, wenn die ersten Knospen und jungen Blätter erscheinen.

Verarbeitung
·Shaqing: Die verwelkten Blätter werden erhitzt, um die Oxidation zu stoppen und ihre leuchtend grüne Farbe zu bewahren.
·Rollen (Rou Nian): Die Blätter werden sanft gerollt, um sie zu formen und ihren natürlichen Saft freizusetzen.
·Trocknen (Gan Zao): Die langsame Trocknung über Holzkohle sorgt dafür, dass die Teeblätter ihre Frische und ihr Aroma behalten.

Eigenschaften
·Aussehen: Schlanke, gekräuselte Blätter mit feinen silberweißen Haaren, die an Vogelzungen erinnern.
·Aroma: Frisch, blumig, mit Noten von Orchidee und Kastanie.
·Geschmack: Weich und mild, mit süßen Untertönen und einem anhaltenden, erfrischenden Abgang.
·Farbe: Hellgelb-grüner Tee, klar und leuchtend.

Vorteile für die Gesundheit
· Reich an Antioxidantien wie Polyphenolen, die freie Radikale bekämpfen und die Herz-Kreislauf-Gesundheit unterstützen.
·Enthält Aminosäuren wie L-Theanin, die die Entspannung ohne Schläfrigkeit fördern.
·Kann die Verdauung unterstützen, den Stoffwechsel ankurbeln und die geistige Wachsamkeit steigern.

Trinktipps
·Mit Wasser von 75–85 °C (167–185 °F) 2–3 Minuten aufbrühen.
·Verwenden Sie eine Glas- oder Porzellantasse für ein elegantes Aussehen.