Erfahren Sie, wie Sie China Green Tea schätzen

Für die Zubereitung von CHINA GREEN TEA sind im Allgemeinen nur Geräte, Tee, Wasser und kochendes Wasser zum Trinken erforderlich. Allerdings ist es nicht einfach, die Farbe, das Aroma und den Geschmack des Tees voll zur Geltung zu bringen und einen guten Aufguss zuzubereiten. Dies kann nur durch die Anwendung unterschiedlicher Brühtechniken und -methoden entsprechend den unterschiedlichen Eigenschaften des Tees erreicht werden.

1. Teeservice: Zum Trinken von grünem Tee wird dieser meist in einem durchsichtigen Glas (Kanne), einer Porzellantasse oder einer Teeschale aufgebrüht. Das Porzellan in der Tasse und der Schüssel ist weiß, was sich gut zum Hervorheben der Grüntee-Suppe und der Teeblätter eignet.

2. Wasserqualität: Die Wasserqualität für die Zubereitung von grünem Tee ist besser. In der Regel wird sauberes, hochwertiges Mineralwasser verwendet, es kann aber auch gereinigtes Leitungswasser verwendet werden. Der pH-Wert des Wassers ist neutral oder leicht sauer. Verwenden Sie kein alkalisches Wasser, um dunklen Tee zu vermeiden.

3. Wassertemperatur: Kochen Sie das Wasser zum ersten Mal einfach auf, damit die Frische des Tees besser wird. Die Wassertemperatur von Tee sollte etwa 80℃ betragen, da das Chlorophyll von hochwertigem Grüntee leicht zerstört wird und bei zu hoher Temperatur gelb wird. Gleichzeitig werden auch die Teepolyphenole im Tee bei hohen Temperaturen oxidiert, wodurch sich die Teesuppe schnell verfärbt. Viele Aromastoffe verflüchtigen sich bei hohen Temperaturen ebenfalls schnell, wodurch die Teesuppe ihren Duft verliert.

4. Das Verhältnis von Tee zu Wasser: Normalerweise beträgt das Verhältnis von Tee zu Wasser 1:50 bis 1:60 (d. h. 50 bis 60 ml Wasser für 1 Gramm Teeblätter), sodass die aufgebrühte Teesuppe eine mäßige Dichte und einen frischen und milden Geschmack hat.

5. Brühtechnik: Es ist erforderlich, einen Wasserkocher zu halten, um Wasser in die Teetasse zu gießen, und die Geste des „drei Nickens des Phönix“ zu verwenden, damit das eingespritzte heiße Wasser den Tee antreibt und auf und ab schwimmt, und der Teesaft lässt sich auch leicht aufbrühen. Darüber hinaus spritzen Sie beim Aufbrühen immer eine kleine Menge heißes Wasser ein, um die Teeblätter aufzugießen, und gießen Sie dann Wasser bis 1 cm bis 2 cm vom Rand der Tasse entfernt ein. Wenn Sie auf Gäste warten, können Sie die Teetasse oder -schale in das Teetablett stellen, es vor die Gäste halten, mit den Händen unterschreiben und sie zum Trinken einladen. Genauer gesagt können Sie zum Brauen auch die folgenden sechs Schritte verwenden.

A. Gießen Sie kochendes Wasser in die Teekanne und die große Tasse.

B. Gießen Sie das kochende Wasser aus der schönen Tasse in eine kleine Porzellantasse, gießen Sie dann das kochende Wasser in die schöne Tasse und lassen Sie es abkühlen, bevor Sie es verwenden.

C. Gießen Sie das kochende Wasser aus der Porzellankanne aus und geben Sie den Tee in die Kanne.

D. Für den ersten Tee gießen Sie das warme Wasser der schönen Tasse in die Kanne, bis diese voll ist. Gießen Sie die warme Tasse Wasser in die kleine Porzellantasse und gießen Sie zum Abkühlen kochendes Wasser in die helle Tasse.

E. Nehmen Sie den Tee aus der Kanne und verteilen Sie ihn gleichmäßig auf mehrere kleine Tassen. Bitte probieren Sie den Tee.

F. Gießen Sie für den zweiten Tee das warme Wasser aus der schönen Tasse in die Kanne, um das Wasser wieder aufzufüllen, sammeln Sie die Gäste, um die Tasse zu trinken, fügen Sie Wasser hinzu, erwärmen Sie die Tasse und gießen Sie es aus, nehmen Sie dann die Kanne aus dem Tee, teilen Sie ihn gleichmäßig in fünf kleine Tassen auf und laden Sie die Gäste ein, den Tee zu genießen.