Welche Aspekte sollten Sie bei der Auswahl von China-Grüntee berücksichtigen?

CHINA-GRÜNER TEE Blätter werden hauptsächlich unter fünf Aspekten betrachtet, nämlich Zartheit, Fadenfestigkeit, Farbe, Ganzheit und Klarheit:

1. Zärtlichkeit
Zärtlichkeit ist der grundlegende Faktor, der die Qualität bestimmt. Das sogenannte „Schauen Sie sich die Form an, wenn es trocken ist, und die Unterseite des Blattes, wenn es nass ist“ bezieht sich auf Zartheit. Im Allgemeinen kann Tee mit guter Zartheit die Formanforderungen des Tees problemlos erfüllen (z. B. „leicht, flach, flach, gerade“ in Longjing). Darüber hinaus lässt es sich auch anhand des Vorhandenseins oder Fehlens von Vorderkeimlingen im Tee erkennen. Die vorderen Sämlinge sind gut und der Pekoe liegt frei, was bedeutet, dass die Zartheit gut und die Verarbeitung gut ist. Wenn das Rohmaterial nur wenig zart ist und die Verarbeitung auch noch so gut ist, haben die Teestäbchen auch keine Vordersprossen und kein Pekoe. Die Zartheit lässt sich jedoch nicht allein anhand der Haarmenge beurteilen, da die spezifischen Anforderungen verschiedener Tees unterschiedlich sind. Zum Beispiel hat der ausgezeichnete Shifeng Longjing keine Haare am Körper. Darüber hinaus lässt sich der Flaum leicht fälschen und viele davon werden künstlich hergestellt. Die Zartheit von Knospen und Blättern wird anhand der Anzahl der Haare beurteilt, was nur für „flauschige“ Tees wie Maofeng, Maojian und Yinzhen geeignet ist. Hier muss erwähnt werden, dass die zartesten frischen Blätter auch eine Knospe und ein Blatt haben. Es ist unangemessen, das Knospenherz einseitig zu pflücken. Da der Knospenkern den unvollkommenen Teil des Wachstums darstellt, sind die enthaltenen Inhaltsstoffe nicht umfassend, insbesondere ist der Chlorophyllgehalt sehr gering. Daher sollte Tee nicht nur aus Gründen der Zartheit aus Knospen zubereitet werden.

2. Das Seil
Die Streifen sind die bestimmten Formspezifikationen verschiedener Teesorten, wie z. B. frittierte grüne Streifen, runder Perlentee, flacher Longjing-Tee, körniger schwarzer gebrochener Tee und so weiter. Im Allgemeinen kommt es bei langgestreiftem Tee auf die Elastizität, Geradheit, Stärke, Dünnheit, Rundheit und das Gewicht an; Runder Tee hängt von der Dichtheit, Gleichmäßigkeit, dem Gewicht und der Leere der Partikel ab. Bei flachem Tee kommt es auf die Glätte und die Einhaltung der Spezifikationen an. Im Allgemeinen sind die Streifen fest, die Knochen schwer, rund und gerade (außer bei flachem Tee), was darauf hinweist, dass die Rohstoffe zart, die Verarbeitung gut und die Qualität gut sind; Wenn die Form locker, flach (außer bei flachem Tee) oder zerbrochen ist und Rauch und Koks vorhanden sind, deutet der Geschmack darauf hin, dass die Rohstoffe alt sind, die Verarbeitung schlecht ist und die Qualität schlecht ist. Nehmen Sie als Beispiel den Standard für Grünteestreifen in der Gegend von Hangzhou: Stufe 1 Stufe 2 Stufe 3 Stufe 4 Stufe 5 Stufe 6 Feng Miao ist die beste.

3.Farbe
Die Farbe des Tees hängt eng mit der Zartheit der Rohstoffe und der Verarbeitungstechnologie zusammen. Für alle Teesorten gelten bestimmte Farbanforderungen, z. B. schwarzer öliger schwarzer Tee, smaragdgrüner grüner Tee, grünbrauner Oolong-Tee, schwarzer öliger dunkler Tee usw. Aber egal welche Teesorte, guter Tee erfordert eine gleichmäßige Farbe, hellen Glanz, ölig und frisch. Wenn die Farbe unterschiedlich ist, der Farbton unterschiedlich ist und es dunkel und matt ist, bedeutet dies, dass die Rohstoffe unterschiedlich sind, die Verarbeitung schlecht ist und die Qualität schlecht ist.
Die Farbe der Teeblätter hängt auch eng mit dem Standort und der Jahreszeit der Teepflanze zusammen. Wie bei grünem Hochgebirgstee ist die Farbe grün und leicht gelb, frisch und hell; Mittelgebirgstee oder Flachtee hat eine dunkelgrüne und helle Farbe. Bei der Teezubereitung kommt es aufgrund unsachgemäßer Technik häufig zu einer Verschlechterung der Farbe. Beurteilen Sie beim Kauf von Tee den konkreten Tee, den Sie gekauft haben. Zum Beispiel ist der Mingqian-Tee von Longjing, dem besten Shifeng Longjing, nicht smaragdgrün, sondern hat eine natürliche braun-beige Farbe, die leuchtend gelb ist. Dies ist ein Hauptmerkmal des Shifeng Longjing, der sich farblich offensichtlich von anderen Longjings unterscheidet. Da der Preis von Shifeng Longjing so hoch ist, kreieren Teebauern diese Farbe, um Shifeng Longjing nachzuahmen. Die Methode besteht darin, die Teeblätter während des Bratvorgangs leicht zu überbraten, damit die Blätter gelb werden. Der Unterschied zwischen wahr und falsch besteht darin, dass der echte Löwengipfel wohlproportioniert und glatt ist, hellgelb und zartgrün, mit einem zarten Teeduft; Der Gipfel des falschen Löwen ist kiefernförmig und hohl, rau und gelblich, mit dem Duft von Tee und frittierten Sojabohnen. Ohne mehrere Vergleiche ist es in der Tat nicht einfach, ein Urteil zu fällen. Aber sobald es gebraut ist, ist der Unterschied sehr offensichtlich. Der gebratene gefälschte Shifeng hat nicht den reichen und zarten Duft, den Longjing haben sollte.

4.Ganz
Ganz und gebrochen bezieht sich auf die Form und den Bruchgrad des Tees. Es ist besser, gleichmäßig zu sein und in Sekunden aufzuteilen. Eine üblichere Teebewertung besteht darin, den Tee in ein Tablett (normalerweise aus Holz) zu legen, sodass der Tee unter der Wirkung der Rotationskraft je nach Form, Größe, Gewicht, Dicke und Gesamtheit eine geordnete Schicht bildet. Unter ihnen befinden sich die starken in der obersten Schicht, die feinen und schweren in der mittleren Schicht und die gebrochenen und kleinen in der untersten Schicht. Für alle Teesorten ist es besser, mehr mittleren Tee zu sich zu nehmen. Die obere Schicht ist im Allgemeinen reich an groben und alten Blättern, der Geschmack ist heller und die Wasserfarbe ist heller; Die untere Schicht enthält mehr gebrochenen Tee, und der Geschmack ist nach dem Aufbrühen oft zu stark und die Suppenfarbe ist dunkler.

5.Klarheit
Es hängt hauptsächlich davon ab, ob der Tee mit Teespänen, Teestängeln, Teepulver, Teesamen und der Menge der im Produktionsprozess vermischten Einschlüsse wie Bambusspäne, Holzspäne, Kalk und Schlick vermischt wird. Tee mit guter Klarheit enthält keine Einschlüsse. Darüber hinaus ist er auch am trockenen Aroma des Tees zu erkennen. Egal um welche Teesorte es sich handelt, es darf kein eigenartiger Geruch entstehen. Jede Teesorte hat ein spezifisches Aroma, auch die Trocken- und Nassaromen sind unterschiedlich und müssen je nach Situation bestimmt werden. Das grüne Aroma, der Rauchgeruch und der Kochgeruch sind unerwünscht. Der einfachste Weg, die Qualität eines Tees zu beurteilen, ist der Geschmack, das Aroma und die Farbe des Blatttees nach dem Aufbrühen. Wenn es also erlaubt ist, versuchen Sie, beim Kauf von Tee so viel wie möglich aufzubrühen. Wenn Sie eine bestimmte Teesorte bevorzugen, ist es am besten, einige Informationen über den Tee einzuholen, um die Eigenschaften seiner Farbe, seines Geschmacks und seiner Form genau zu verstehen und die von Ihnen gekauften Tees miteinander zu vergleichen. Wenn Sie mehr Zeit haben, können Sie die wichtigsten Punkte schnell und einfach erfassen. Für Laien ist es unwahrscheinlich, dass jede Teesorte als gut oder schlecht beurteilt werden kann. Es sind nur einige davon, die Ihnen gefallen. Der Tee vom Herkunftsort ist im Allgemeinen reiner, die Qualität des Tees variiert jedoch aufgrund unterschiedlicher Teezubereitungstechniken.