Aufgrund seiner Beliebtheit in Asien und seiner jüngsten Beliebtheit im Westen kursieren viele Geschichten, Mythen und Legenden über grünen Tee, insbesondere in China. Zwei davon, sehr interessante Geschichten, erzählen die Geschichte, wie CHINA GREEN TEA ursprünglich in China entstand.
Eine dieser Legenden erzählt die Geschichte eines chinesischen Kaisers namens Shen Nung, der die Angewohnheit hatte, das Wasser abzukochen, bevor er es trank. Er probierte zum ersten Mal grünen Tee, nachdem eine Teeblüte versehentlich in seine Tasse mit heißem Wasser gefallen war. Er war so zufrieden mit seinem Geschmack und seinen Eigenschaften, dass er anordnete, die kleinen Teebäume in den Gärten des Palastes zu pflanzen und eine Tradition des Teetrinkens am chinesischen Königshof zu etablieren.
Eine weitere chinesische Legende über die Entdeckung des Grünen Tees handelt von einem Mann namens Shien Non Shei, der eines Tages seine Frau und seine Kinder zum Bergsteigen mitnahm. Während des Aufstiegs trieb ihm ein vom Wind mitgebrachtes Blatt auf die Füße. Er probierte das Blatt und fand, dass es einen erstaunlichen Geschmack hatte, und war auch der Meinung, dass dieses Blatt heilende Eigenschaften haben und helfen könnte, den Durst zu stillen, wenn es gebraut wird. Somit war er der Legende nach der erste Mensch, der tatsächlich Tee trank.