Sind China-Grüntee und Grüntee-Ergänzungsmittel dasselbe?

CHINA GREEN TEA ist nach Wasser das am zweithäufigsten konsumierte Getränk weltweit, aber es gibt eine Fülle an Getränkeoptionen, sodass der Teekonsum hinter Erfrischungsgetränken, Mineralwasser, Bier, Milch, Kaffee und Fruchtgetränken zurückbleibt.

Bei Cooper Aerobics beginnt und endet alles immer mit der Wissenschaft. Wie viel Wissenschaft gibt es – viel Forschung oder sehr wenig? Wird hauptsächlich mit Mäusen oder Menschen geforscht? Wie lang und umfangreich sind die Studien?

Sind die Ergebnisse mehrerer Studien im Allgemeinen positiv? Gibt es „Warnsignale“, bei denen festgestellt wurde, dass der Inhaltsstoff möglicherweise schwerwiegende negative Auswirkungen auf eine bestimmte Personengruppe hat? Und gibt es eine ziemlich klare Vorstellung davon, wie hoch die angemessene „Dosis“ bei allgemein gesunden Menschen sein sollte, um die Gesundheit positiv zu beeinflussen? Es dauert Jahre, eine Reihe von Forschungsergebnissen zu einem Inhaltsstoff aufzubauen, aber wenn die Wissenschaft dies nicht unterstützt, wird er nicht hinzugefügt. Mit diesen Fragen im Hinterkopf haben wir eine Recherche zum Thema Tee durchgeführt.

Alle Tees – Schwarz, Weiß, Oolong und Grün – stammen von derselben Camellia sinensis-Pflanze. Während der Verarbeitung werden die Teeblätter verwelkt, gerollt und in einer feuchten Umgebung belassen, um enzymatische Veränderungen zu fördern. Der Unterschied zwischen den Sorten besteht im Wesentlichen darin, wie lange der Tee in dieser feuchten Umgebung bleibt und wie viel Sauerstoff die Blätter aufnehmen. Tee ist ein Antioxidans und wird durch Sauerstoff oxidiert, genau so, wie in Scheiben geschnittene Äpfel anfangen zu bräunen und schließlich schwarz werden, je länger sie stehengelassen werden. Schwarzer Tee war bei der Verarbeitung dem meisten Sauerstoff ausgesetzt und ist am stärksten oxidiert, während weißer Tee am wenigsten Sauerstoff ausgesetzt war und die hellste Farbe hat. Zwischen weißem und schwarzem Tee gibt es grünen Tee, der nicht oxidiert ist, und Oolong-Tee, der teilweise oxidiert ist. Kräutertee ist eigentlich gar kein Tee, sondern lediglich eine Mischung aus getrockneten Blüten, Früchten und Kräutern.

Bei der Verarbeitung von grünem Tee erfolgt das Welken und Dämpfen des Teeblatts ohne Fermentation, während Oolong-Tee halbfermentiert und schwarzer Tee fermentiert wird. Jeder Tee enthält Polyphenole, starke Antioxidantien, die freie Radikale neutralisieren können. Die Polyphenole im Tee werden als Catechine klassifiziert. Während es sechs primäre Catechinverbindungen gibt, ist Epigallocatechin-3-o-gallat (EGCG) die am häufigsten vorkommende, und grüner Tee enthält mehr dieser Catechine, da die Fermentation bei Oolong- und Schwarztees deren Gehalt senkt.

Vorteile für die Gesundheit von Tee
Es gibt gute Forschungsergebnisse, die Tee, insbesondere grünen Tee, und seine positive Wirkung auf die Gesundheit belegen. Die Archives of Internal Medicine veröffentlichten im Januar 2012 eine Studie, in der berichtet wurde, dass drei Tassen grüner Tee einen Abfall des systolischen und diastolischen Blutdrucks zeigten.

Im Tufts Nutrition-Brief vom April 2012 wurde über an der University of Western Australia in Perth durchgeführte Untersuchungen berichtet, bei denen festgestellt wurde, dass die Gruppe, die täglich drei Tassen schwarzen Tee trank, über einen Zeitraum von sechs Monaten einen durchschnittlichen Abfall des systolischen Drucks um zwei bis drei Punkte und einen Abfall des diastolischen Drucks um etwa zwei Punkte im Vergleich zur Kontrollgruppe verzeichnete, die keinen Tee (aber Koffein) konsumierte. Frühere Untersuchungen zu Tee ergaben, dass die Polyphenole im Tee die Funktion der Zellen verbessern können, die das Innere der Blutgefäße auskleiden. Andere Studien bringen diese antioxidativen Verbindungen mit einer Verringerung des Bauchfetts und des Körpergewichts in Verbindung, was sich auch auf den Blutdruck auswirken kann.

Im Juni 2012 berichtete Environmental Nutrition, dass grüner Tee „anscheinend Entzündungen und Schmerzen bei Arthritis lindert“.

Joshua Lambert, Ph.D., Forscher an der Pennsylvania State University, untersucht sekundäre Pflanzenstoffe (einschließlich der aus Tee gewonnenen Polyphenole) und deren Auswirkungen auf Fettleibigkeit und Fettlebererkrankungen. In einer Mäusestudie fütterte Dr. Lambert eine Gruppe fettleibiger Mäuse sechs Wochen lang mit einer Grüntee-Verbindung (entspricht 10 Tassen grünem Tee beim Menschen) zusammen mit einer fettreichen Diät Die Verbindung mit grünem Tee nahm 45 Prozent langsamer zu als die Kontrollgruppe. Außerdem kam es bei den Mäusen, die die Verbindung erhielten, zu einem Anstieg der Fäkalienlipide um fast 30 Prozent. Dr. Lambert sagt also: „Dabei scheint es zwei Gründe zu geben: Erstens verringert (die Verbindung) die Fähigkeit, Fett zu absorbieren, und zweitens erhöht es die Fähigkeit, Fett zu verwerten.“

Eine im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlichte Studie aus dem Jahr 2010 ergab, dass eine Tasse grüner Tee, der 45 mg Koffein und 200 mg EGCG enthielt, einen „geringen Effekt auf die Gewichtsabnahme“ hatte. In der Ausgabe von Environmental Nutrition vom September 2011 wurde berichtet, dass vorläufige Erkenntnisse darauf hindeuten, dass 270 mg ECGC (Grüntee-Extrakt) dazu beitragen, bei übergewichtigen Personen, die außerdem eine kalorienreduzierte Diät einhalten, zusätzlich 50 bis 100 Kalorien pro Tag zu verbrennen.

Gesundheitsempfehlungen für grünen Tee
Die in der Cooper Clinic registrierten Ernährungsberater wissen um die positiven gesundheitlichen Auswirkungen von grünem Tee (und allgemein von Tee im Allgemeinen) und bieten folgende Vorschläge zum Thema Tee an:

Tee trinken. Während alle Teesorten gut sind, hat grüner Tee den höchsten Anteil an Katechinen und wird am häufigsten bevorzugt.
Versuchen Sie, zweimal täglich zwei Tassen grünen Tee zu trinken. Bei der Durchsicht der Forschung entspricht eine „Tasse“ Tee nicht den üblichen 200 ml. Eine Durchsicht vieler Studien ergab „Körbchengrößen“ von nur 3,4 Unzen.
Trinken Sie, was Ihnen schmeckt. Verschiedene Teemarken und -formen schmecken alle etwas anders. Viele Lebensmittelgeschäfte bieten Tee in ihren Hauptverkaufsstellen an. Loser Tee hat normalerweise mehr Geschmack und dies kann eine gute, erschwingliche Option sein und eine Möglichkeit, mit verschiedenen Mischungen zu experimentieren.
Die Frische des Tees zählt. Der Gehalt an EGCG und den anderen Catechinen sinkt mit zunehmender Alterung des Tees dramatisch. Sechs Monate alte grüne Teeblätter haben einen um fast 30 Prozent niedrigeren EGCG-Wert als frische Blätter.
Es ist wichtig, was Sie Ihrem Tee hinzufügen. Etwas Zitrone oder andere Zitrusfrüchte helfen dem Körper, die Catechine aufzunehmen, während die Zugabe von Milch die Catechine im Tee binden und die Aufnahme durch den Körper erschweren kann.
Grüner Tee ist empfindlich. Während schwarzer Tee am besten in 212 Grad kochendem Wasser aufgebrüht wird, werden die Catechine in grünem Tee sowie Oolong- und weißem Tee geschädigt, wenn er in Wasser mit einer Temperatur von mehr als 180 Grad zubereitet wird. Dies kann ein schwieriges Problem sein, da elektrische Wasserkocher das Wasser zum Kochen bringen und Keurig®-Systeme bei 192 Grad brühen, obwohl die neuesten Systeme eine Reduzierung der Temperatur auf 187 Grad ermöglichen.
Koffein im Tee variiert. Die Dauer des Ziehens, die Art des Tees und sogar die Position des Blattes auf der eigentlichen Teepflanze spielen alle eine Rolle für den Koffeingehalt im Tee. Grüner Tee enthält typischerweise 24 bis 40 mg Koffein pro 250 ml Tasse, schwarzer Tee hingegen durchschnittlich 14 bis 61 mg.
Besorgnis über Grüntee-Ergänzungsmittel
Was ist bei all diesen guten Nachrichten das Problem? Während EGCG in der Ernährung seit langem als sicher gilt, ist der Forscher Dr. Lambert besorgt über die viel höheren EGCG-Dosen, die in Nahrungsergänzungsmitteln mit grünem Tee enthalten sind. Dr. Lamberts Labor hat herausgefunden, dass Mäuse, denen hochdosiertes EGCG verabreicht wurde, Leberschäden entwickelten.

Der zweite Expertenbericht des American Institute for Cancer Research (AICR) mit dem Titel „Food, Nutrition, Physical Activity, and the Prevention of Cancer: A Global Perspective“ warnt davor, dass sehr große Mengen an grünem Tee, die typischerweise bei der Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln vorkommen, negative Wechselwirkungen mit Arzneimitteln haben können, die die Blutgerinnung beeinflussen, einschließlich Aspirin.

Im Jahr 2010 hat die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit die Zulassung gesundheitsbezogener Angaben zu Antioxidantien in Lebensmitteln, einschließlich grünem Tee, ausgesetzt. Die Bestätigung wurde entfernt, da ein Großteil der positiven Forschung in Laboratorien und Tierversuchen durchgeführt wurde.

Mögliche Leberschäden und Probleme mit der Blutgerinnung sind enorm. Wenn er über die Vorteile von grünem Tee spricht, betont Dr. Lambert, dass „natürlich“ nicht immer sicher bedeutet und dass „es Dinge in der Ernährung gibt, die eine biologische Aktivität haben, die je nach Dosis entweder gut oder schlecht sein kann. Es geht um die Frage: „Wenn etwas gut ist, ist mehr nicht immer besser.“

Wir bewerten ihre Produktlinie ständig neu und untersuchen die neuesten wissenschaftlichen Erkenntnisse. Derzeit gibt es keine Pläne, Grüntee-Ergänzungsmittel in der Ergänzungslinie anzubieten. Es müssen Langzeitstudien zum Konsum von grünem Tee und zum Konsum von Grüntee-Extrakt durchgeführt werden, um festzustellen, ob die Antioxidantien von grünem Tee, entweder in Tee- oder Extraktform, wirklich gesundheitsfördernd sind.